01
NATURE
자연이 준 재료
01 / 04 · OFFICIAL PLATFORM
ORIGIN · 자연석이 품은 축열과 복사열
01 — BRAND POSITIONING
가마가 아니라, 열을 증명하는 플랫폼.
목돌애는 제품·카페·연구·데이터를 하나로 묶습니다. 브랜드의 핵심은 장비 자체가 아니라, 열이 식품 품질에 미치는 영향을 측정하고 재현하는 구조입니다.
02
STONE
시간이 만든 깊이
03
HEAT
맛의 정밀함
04
PEOPLE
함께 만드는 식탁
02 — MOKDORAE TECHNOLOGY
열은 감각이 아니라, 기록되는 공정입니다.
MRS·MTS·Patent·NET·Heat Lab·Coffee Lab·Food Lab의 연결 구조로 식품 공정의 질문을 측정 가능한 근거로 전환합니다.
MRS
Heat · Quality · Energy · Uniformity · Safety
MRS Center는 열공정의 성능을 단일 수치로 포장하지 않습니다. 조건·대조군·계측값·해석 범위를 함께 기록하는 내부 표준화 체계입니다.
열을 바꾸면,
식품이 달라집니다.
성능 주장은 KOLAS 성적서와 사전등록된 시험 범위 안에서만 공개합니다.
03 — FOODTECH BARBECUE CAFÉ
구운 치킨과 돼지고기 바베큐, 가장 직관적인 실증 메뉴.
고객에게는 풍미와 식감의 경험을, 연구팀에게는 열균일성·수율·에너지·반복성을 비교할 수 있는 대표 시험군을 제공합니다.
구운 치킨돼지고기 바베큐푸드테크 카페
안전
중심온도·시간
품질
색도·수율·텍스처
재현
배치 편차·전력량
원적외선·72회전 제어는 특허 및 시험설계에서 검토하는 기술 요소입니다. 실제 성능값·안전·비교우위는 사전등록 SOP와 공인성적서 확인 후에만 대외적으로 확정합니다.
04 — MOKDORAE LAB
좋은 메뉴가, 좋은 연구 질문이 되도록.
LAB은 별도의 장식 메뉴가 아니라 실증의 운영 엔진입니다. 모든 실험은 질문·SOP·원자료·검토·공개 레벨을 따라 움직입니다.
01
Heat Lab
열화상·축열·복사열·회복시간을 동일 SOP로 기록합니다.
02
Food Lab
중심온도·조리손실·색도·텍스처·반복성을 비교합니다.
03
Coffee / TOLFFEE Lab
함침·건조·로스팅과 물성·관능 데이터를 연결합니다.
04
Data & AI Lab
원자료·메타데이터·모델 가설을 분리해 축적합니다.
05 — KNOWLEDGE CENTER
브랜드의 신뢰는 지식이 쌓이는 방식에서 시작됩니다.
열공학·식품공학·커피·특허·NET·리서치 아카이브를 콘텐츠의 주제로 삼고, 공개 가능한 근거와 검토 중인 기록의 경계를 분명히 합니다.
01
Heat Science
열공학 기본 원리와 계측 기준
02
Food Science
조리품질·식품안전·물성의 언어
03
Coffee / TOLFFEE
로스팅 실험과 소재·공정 기록
04
Patent & NET
특허·시험·인증의 근거 체계
05
Research Archive
보고서·SOP·공개 가능한 기록
공개 리서치는 검증 범위가 확정된 뒤 순차적으로 발행됩니다. 현재는 Knowledge Center의 주제 체계와 공개·검토·자료실 권한 체계를 먼저 운영합니다.
06 — NET EVIDENCE PATH
인증은 선언이 아니라, 비교 가능한 증거의 축적입니다.
목돌애는 신청기술 정의부터 KOLAS 시험성적서, QMS·모의심사, 신청 패키지까지 각각의 관문을 분리해 관리합니다.
GATE 01
기술정의
GATE 02
시험 설계
GATE 03
파일럿
GATE 04
KOLAS 성적서
GATE 05
검토·승인
GATE 06
공개/자료실
07 — LIVE DASHBOARD
보여주기 위한 실시간이 아니라, 검증 가능한 상태 공개.
LIVE Dashboard는 수치를 장식하지 않습니다. 시험 ID·SOP·계측·원자료·검토·공개 레벨이 연결됐을 때만 Evidence → Connected Lab → Digital Twin으로 확장합니다.
공개 레벨 정책
Public: 검증된 요약
Review: 내부 검토 중
Data Room: 권한 기반 원자료
EVIDENCE STATUS
0
공개 검증 레코드
상태와 담당자 필터는 공개 승인된 시험 레코드만 집계합니다. 설계·파일럿·검토 단계의 상세 조건과 원자료는 권한별로 분리합니다.
0
설계
0
시험 진행
0
검증 완료
Evidence Registry
0건 표시
아직 공개 레코드가 없습니다. 검증 전 성능을 표기하지 않는 것이 목돌애의 기본 원칙입니다.